Wat wil je reserveren of boeken?

Bel: +31 (0)77-4739160
Mail: info@hertogjanproeverij.nl
App: +31638905372

Placeholder for Jan 2024 6Jan 2024 6

Bekijk de drankenkaart en het menu

Wanneer ‘Hertog Jan van Brabant’ niet op een biervat zat (zijn favoriete plek beweren “boze” tongen) dan schoof hij wel aan bij één van de kloostertafels waarmee zijn hertogdom rijkelijk gezegend was. Met zo´n smulpaap als naamgever kun je natuurlijk niet achterblijven en voorziet “de Hertog Jan Proeverij” niet alleen de dorstige van lafenis, maar ook de hongerige van spijs (vaak één en dezelfde persoon). Borrelhapjes, lunches en complete maaltijden die uitblinken door originaliteit en streekgebondenheid. Uiteraard wordt bij het koken steevast gebruik gemaakt van onze mooie Hertog Jan bieren.

Bierhapjes

Bourgondische borrelplank

€ 27,50

Een royale borrelplank voor de echte liefhebber. Geniet van Bourgondiër bitterballen, krokante tempura garnalen, Topking kaastengels, serrano ham, tortilla chips, Hertog Jan Grand Prestige bierkaas en vers Turks brood. Perfect om te delen bij een goed glas bier.
Platte mit verschiedenen kalten und warmen Snacks.

Bitterballen van de Bourgondiër

€ 11,50

8 stuks “De Bourgondiër” bitterballen met Franse mosterd.
Bitterbällchen mit Senf.

Vegetarische bitterballen

€ 12,50

8 stuks vegetarische bitterballen met mosterd.
Vegetarische Bitterbällchen mit Senf.

Tempura garnalen

€ 11,50

8 krokante tempura garnalen met chilisaus.

Knusprige Tempura-Garnelen mit Chilisoße.

Borrelmaatjes 12

€ 15,50

Een mix van 6 of 12 verschillende gefrituurde hapjes.
Herzhafte Häppchen.


Gefrituurde Topking Kaastengels (vega)

€ 10,50

9 heerlijke Topking Kaastengels met chilisaus.
Frittierte Käsestangen mit Chilisoße.

Nacho's

€ 11,00

Met pittige tomatensaus, crème fraîche en kaas uit de oven.

Nacho's mit Tomatensoße, crème fraîche un gratiner mit käse.

Nacho’s Pulled Pork

€ 14,00

Nacho’s met malse Pulled Pork, Grand Prestige smokey Whiskysaus en crème fraîche.

Nacho's mit Pullet Pork, Crème fraîche und Grand Prestige Whiskysoße.

Peperworst

€ 4,50

Droogworst geserveerd met mosterd.
Pfefferwurst mit Senf.

Balieballetjes

€ 12,00

15 pittige huisgemaakte gehaktballetjes geserveerd met chilisaus.
Balie-bällchen mit Chilisoße.

Flesje PindaPils

€ 5,20

keuze uit: gezouten of Tex-Mex

Lunchgerechten

Salade met serranoham en brie

€ 15,50

Met appeltjes, roombrie, walnoten en Aceto balsamico.

Salat mit Serrano-Schinken, Brie und Äpfeln.


Kroketten van de Bourgondiër

€ 13,00

De naam zegt het al... 2 smaakvolle kroketten op overheerlijk robuust oerbrood met Franse mosterd.
Urbrot mit zwei Kroketten und Senf.

Vegetarische Kroketten

€ 14,00

Oerbrood met 2 smaakvolle vegetarische kroketten met mosterd.

Urbrot mit zwei Vegetarische Kroketten und Senf.

Gerookte zalm met remouladesaus

€ 14,50

Oerbrood met gerookte zalmsnippers, rode ui, kappertjes.

Urbrot mit geräuchertem Lachs.

Pulled Pork van de Big Green Egg

€ 14,00

Laat je verwennen met onze sensationeel malse langzaam gegaarde creatie. Deze heerlijk Pulled Pork wordt geserveerd op vers gebakken brood. De smaakexplosie wordt geaccentueerd door onze vatgerijpt saus, die een perfecte balans biedt tussen zoet en hartig.
Urbrot mit Pulled Pork.

Mik Roombrie

€ 11,50

Oerbrood met roombrie, honing, walnoten en luxe sla.
Urbrot mit Brie, Honig und Walnuß.

Gehaktbal

€ 12,50

Oerbrood met een eigen gemaakte gehaktbal en bierjus.
Urbrot mit Frikadelle und Biersoße.

Fish and Chips

€ 19,00

Een klassieker in een hip jasje. In beslag gedoopte heekfilet met friet, remouladesaus en American coleslaw.


Fisch und Pommes mit Remouladensoße und Salat.

Bloodwors op zien Ârces

€ 14,00

Wij serveren de bloedworst met gebakken appeltjes, appelstroop en oerbrood. Ouderwets lekker!
Arcener Blutwurst mit gebackenem Apfel, Apfelkraut und Urbrot.

Grand Prestige burger

€ 19,50

Deze runderburger serveren wij op een rustiek broodje met Grand Prestige Smokey portsaus, uienringen, Grand Prestige kaas, augurk, tomaat en friet. Loopt het water je al in de mond?

TIP: Meer lekkere burgers vindt je bij de hoofdgerechten.

Rindfleischburger mit Pommes und Grand Prestige Portsoße.

Vega burger (vegan mogelijk)

€ 19,00

Deze paprikaburger serveren wij op een rustiek broodje met chipotle aioli saus, rode ui, Grand Prestige kaas, augurk, en tomaat.

Vegetarischer burgermit Chipotle Aiolisoße, Krautsalat und Pommes.

Voorgerechten

Zachte mosterdsoep

€ 7,50

Bereid met Hertog Jan bier, uitgebakken spekjes, room en geserveerd met een soepstengel van bladerdeeg.

Senfrahmsuppe zubereitet mit Bier, garniert mit knusprigem Speck.

Goulashsoep

€ 8,00

Bereid volgens oma Julia’s recept met varkens- en rundvlees. Geserveerd met een soepstengel van bladerdeeg.
Gulaschsuppe bereitet nach Oma Julias Art.

Soep uit de ketel

€ 8,00

Onze koks bereiden telkens een grote ketel met soep. Als de bodem in zicht is dan maken zij opnieuw een heerlijke soep.
Geserveerd met een soepstengel van bladerdeeg. Laat je verrassen of vraag het aan een van onze medewerkers.
Suppe des Chefkochs.

Gerookte zalmtartaar met knoflooktoast

€ 14,00

Ontdek de verfijning van onze gerookte zalmtartaar, waarin de gerookte zalm harmonieert met de bruisende smaken van kappertjes, gemarineerde rode ui en radijs. De citroen limoenmayonaise voegt een verfrissende ondertoon toe, waardoor elke hap een smaakvolle reis wordt. Hierbij serveren we een knoflooktoast.
Geräuchertes Lachstatar mit Knoblauchtoast.

Salade met serranoham en brie

€ 15,50

Met appeltjes, roombrie, walnoten en Aceto balsamico.

Salat mit Serrano-Schinken, Brie und Äpfeln.


Gerookte runder ribeye

€ 14,50

Onze dun gesneden runder ribeye, perfect in balans met de frisse en pittige smaken van piccalilly mayonaise saus, Amsterdamse uitjes en cornichons van Kesebeke. Een smaaksensatie voor liefhebbers van verfijnd vlees.


Geräuchertes Rinder-Ribeye, Amsterdamse Zwiebeln und Cornichons.


Chioggia biet carpaccio

€ 13,50

Dunne plakjes Chioggia-biet met verfijnde Aceto Balsamico, Hollandse geitenkaas en knapperige walnoten. Een frisse en smaakvolle combinatie.

Chioggia-Rote-Bete mit Aceto Balsamico, Ziegenkäse und Walnüssen.


Broodplankje

€ 7,90

Met kruidenboter, chipotle aioli en Grand Prestige marinade.
Brotplatte mit Kräuterbutter und Tapenade.

Hoofdgerechten

3- gangen keuzemenu

€ 41,50

Zachte mosterdsoep

Goulashsoep

Soep uit de ketel

***

Kogelbiefstuk met Pepersaus

met aardappelgratin en verse seizoensgroenten.

Visspies met Basilicumsaus

met aardappelgratin en verse seizoensgroenten.

Hele rib Spareribs

met American coleslaw, verse friet en keuze uit Ketjap-marinade, of de pittige Chimichurri.

Vegetarische verrassing

Laat onze chef je verrassen met verse, seizoensgebonden ingrediënten voor een unieke smaakbeleving.

***

Dame Noir

Crème brûlée

Dessert van het moment

Smokkelkoffie

Kaasplankje (3,5 meerprijs)


Kogelbiefstuk met Pepersaus

€ 26,50

Perfect gegrilde kogelbiefstuk met een rijke pepersaus, geserveerd met romige aardappelgratin en verse seizoensgroenten.

Rumpsteakmit Pfeffersauce, Kartoffelgratin und frischem Gemüse.

Visspies met Basilicumsaus

€ 24,00

Een smaakvolle spies met zalm, kabeljauw en Victoria baars, geserveerd met basilicumsaus, romige aardappelgratin en verse seizoensgroenten.

Fischspieß mit Basilikumsauce, Kartoffelgratin und frischem Gemüse.

Limburgs Zoervleisj (Zuurvlees)

€ 21,00

We laten ons traditionele “Zoervleisj” langzaam sudderen in de omhelzing van Hertog Jan Bockbier. Dit Limburgs meesterwerk van mals rundvlees is een ware smaaksensatie. Bij dit gerechten serveren wij een frisse salade en verse friet.
Traditionelles Limburger Sauerfleisch mit Pommes und Salat.

Zwarte kiep

€ 19,50

Veren in de kont voor onze chef-kok, want dit heerlijke gerecht valt zeker in de smaak. De kip wordt langzaam gegaard in een zwarte saus van ketjap, sambal en tamarinde. Bij dit gerechten serveren wij een frisse salade en verse friet.
Hänchen auf asiatische Art mit Pommes und Salat.

Hele rib Spareribs

€ 28,50

Verleid je smaakpapillen met onze onweerstaanbare spareribs! Kies tussen de klassieker met Grand Prestige Ketjap-marinade, of de Chimichurri- spareribs met Argentijnse kruiden en knoflook.

Voor de kleine eters kunnen we een kleinere portie serveren. Marinierte Spareribs mit Krautsalat, Pommes und Soße.


Meer dan een meter spareribs

€ 110,00

Voor de echte liefhebbers hebben we nu iets bijzonders: onze Spareribs Plank voor 3 tot 4 personen. Geniet samen van meer dan een meter perfect gegaarde spareribs, bereid met beide marinades.

Spareribs-Brett für 3 bis 4 personen mit Salat und pommes

Vegetarische verrassing

€ 18,50

Laat onze chef-kok je verrassen met verse en seizoensgebonden ingrediënten, zorgvuldig geselecteerd om een unieke smaakbeleving te creëren. Een reis door de smaakvolle mogelijkheden, rechtstreeks van onze keuken naar jouw bord.

VEGETARISCHE VERRASSING VAN DIT MOMENT:
Vegetarische Verrassing – Bourgondisch zonder vlees

Onze Champignon Bourguignon is een bourgondische twist op de Franse klassieker, waar sappige champignons de hoofdrol spelen. Langzaam gestoofd in een rijke rodewijnsaus met geurige kruiden en verse groenten.

Geserveerd met knapperige frietjes en een frisse salade – verrassend smaakvol en helemaal vegetarisch!

Vegetarische Überraschung. Fragen Sie unsere Mitarbeiter

Grand Prestige burger

€ 19,50

Deze runderburger serveren wij op een rustiek broodje met Grand Prestige Smokey portsaus, uienringen, Grand Prestige kaas, augurk, tomaat en friet. Loopt het water je al in de mond?

TIP: Meer lekkere burgers vindt je bij de hoofdgerechten.

Rindfleischburger mit Pommes und Grand Prestige Portsoße.

Burger Pulled Pork*

€ 21,50

Deze rosé gebakken runderburger met pulled pork komt op een brioche broodje met Grand Prestige Smokey Whiskysaus, gemarineerde rode uit, augurk en tomaat.

Rindfleischburger mit Pulled Pork, Krautsalat und Pommes.

Surf and Turf burger

€ 22,00

Land en zee komen samen op deze burger. Onze rosé gebakken runderburger met tempura garnalen serveren wij op een brioche broodje met, chipotle aioli saus, augurk en tomaat.

Rindfleischburger mit Tempura-Garnelen, Krautsalat und Pommes.

Vega burger (vegan mogelijk)

€ 19,00

Deze paprikaburger serveren wij op een rustiek broodje met chipotle aioli saus, rode ui, Grand Prestige kaas, augurk, en tomaat.

Vegetarischer burgermit Chipotle Aiolisoße, Krautsalat und Pommes.

Chef's Special

Chef's Special

€ 25,50

Ontdek de Verrassing van de Chef - vanaf woensdag

Onze Chef's Special is een belevenis op zich, elke keer anders en altijd verrassend! Onze chef laat zich inspireren door seizoensgebonden ingrediënten, nieuwe smaken en de passie om jullie iets bijzonders voor te schotelen. Deze keer is het:

Varkenshaas medaillons met kriekbier saus, aardappelgratin en seizoensgroentes.


Nagerechten

Dame Noir

€ 9,50

De omgekeerde Dame Blanche: 3 bolletjes chocolade-ijs met vanillesaus en slagroom.
3 Kugeln Schokalade-Eis mit Vanillesoße und Sahne.

Dessert van het moment

€ 9,50

Betoverende smaken in elke lepel. Ontdek de magie van onze wisselende creaties.

IJS VAN DIT MOMENT:

Coffee meets tea
Onze twist op een klassieker: tiramisu, geserveerd met een bolletje romig matcha-ijs met duo van chocoladesaus. Italiaans genot met een Japanse knipoog.

Eis des Moments mit Sahne. Fragen Sie unsere Mitarbeiter

Smokkelkoffie IJsBonBon

€ 12,50

Nu ook een heerlijke ijsbonbon met de smaak van onze Smokkelkoffie. Een mooie samenwerking met ijssalon de Gebroeders uit Bakel. De bonbon bestaat uit Smokkelkoffie-ijs, karamelsaus en is gedoopt in chocolade. Natuurlijk met de verse ingrediënten uit de regio.
Schokolade Bonbon gefüllt mit Likör-Eis, Karamellsoße und Sahne.

Crème brûlée

€ 9,00

Heerlijk romige crème brûlée met een krokant gekarameliseerd laagje, geserveerd met een bol vanille-ijs, mix van bosvruchten en slagroom.

Crème Brûlée mit einer Kugel Eis, Waldbeeren und Sahne.


Smokkelkoffie

€ 6,50

De Hertog Jan Proeverij heeft zijn eigen koffielikeur en wel een hele bijzondere, namelijk de “Smokkelkoffie”. We serveren de likeur met een overheerlijke bonbon en een toef slagroom.
20% alcohol.

Kinder ijsje

€ 6,00

Een bolletje vanille-ijs met slagroom, discodip en een oud-Hollandse spiraal lolly.


Kaasplankje

€ 12,90

Een selectie van vijf heerlijke kazen, waaronder onze Hertog Jan Grand Prestige kaas. Geserveerd met kletzenbrood, appelstroop en een cranberrycompote.

Kinderkaart

Pannenkoek Naturel (vega)

€ 8,00

Kindertosti met ham en/of kaas

€ 7,00

Kroket

€ 7,50

Kroket met friet, appelmoes en frietsaus.

Frikandel

€ 7,50

Frikandel met friet, appelmoes en frietsaus.

Lekkerbekje

€ 11,00

Lekkerbekje met friet, appelmoes en frietsaus.

Hamburger

€ 11,00

Hamburger met friet, appelmoes en frietsaus.

Waterijsje

€ 1,00

Kinder ijsje

€ 6,00

Een bolletje vanille-ijs met slagroom, discodip en een oud-Hollandse spiraal lolly.


Vega kaart

Zachte mosterdsoep

€ 7,50

Bereid met Hertog Jan bier, uitgebakken spekjes, room en geserveerd met een soepstengel van bladerdeeg.

Senfrahmsuppe zubereitet mit Bier, garniert mit knusprigem Speck.

Broodplankje

€ 7,90

Met kruidenboter, chipotle aioli en Grand Prestige marinade.
Brotplatte mit Kräuterbutter und Tapenade.

Vegetarische bitterballen

€ 12,50

8 stuks vegetarische bitterballen met mosterd.
Vegetarische Bitterbällchen mit Senf.

Gefrituurde Topking Kaastengels (vega)

€ 10,50

9 heerlijke Topking Kaastengels met chilisaus.
Frittierte Käsestangen mit Chilisoße.

Nacho's

€ 11,00

Met pittige tomatensaus, crème fraîche en kaas uit de oven.

Nacho's mit Tomatensoße, crème fraîche un gratiner mit käse.

Flesje PindaPils

€ 5,20

keuze uit: gezouten of Tex-Mex

Kroketten van de Bourgondiër

€ 13,00

De naam zegt het al... 2 smaakvolle kroketten op overheerlijk robuust oerbrood met Franse mosterd.
Urbrot mit zwei Kroketten und Senf.

Vegetarische Kroketten

€ 14,00

Oerbrood met 2 smaakvolle vegetarische kroketten met mosterd.

Urbrot mit zwei Vegetarische Kroketten und Senf.

Mik Roombrie

€ 11,50

Oerbrood met roombrie, honing, walnoten en luxe sla.
Urbrot mit Brie, Honig und Walnuß.

Vegetarische verrassing

€ 18,50

Laat onze chef-kok je verrassen met verse en seizoensgebonden ingrediënten, zorgvuldig geselecteerd om een unieke smaakbeleving te creëren. Een reis door de smaakvolle mogelijkheden, rechtstreeks van onze keuken naar jouw bord.

VEGETARISCHE VERRASSING VAN DIT MOMENT:
Vegetarische Verrassing – Bourgondisch zonder vlees

Onze Champignon Bourguignon is een bourgondische twist op de Franse klassieker, waar sappige champignons de hoofdrol spelen. Langzaam gestoofd in een rijke rodewijnsaus met geurige kruiden en verse groenten.

Geserveerd met knapperige frietjes en een frisse salade – verrassend smaakvol en helemaal vegetarisch!

Vegetarische Überraschung. Fragen Sie unsere Mitarbeiter

Vega burger (vegan mogelijk)

€ 19,00

Deze paprikaburger serveren wij op een rustiek broodje met chipotle aioli saus, rode ui, Grand Prestige kaas, augurk, en tomaat.

Vegetarischer burgermit Chipotle Aiolisoße, Krautsalat und Pommes.

Hondenkaart

Bak water

€ 0,00

Lekker water uit onze eigen bron.

Snuffle dog beer kip

€ 3,50

Snuffle Dog Beer Kip is de ultieme verkwikkende dorstlesser voor onze beste vriend. Je hond hoeft dus niet langer jaloers toe te kijken wanneer jij van een biertje geniet, want hij heeft nu zijn eigen pintje. Snuffle Dog Beer wordt gemaakt van de allerbeste ingrediënten.

Snuffle dog beer rund

€ 3,50

Snuffle Dog Beer Rund is de ultieme verkwikkende dorstlesser voor onze beste vriend. Je hond hoeft dus niet langer jaloers toe te kijken wanneer jij van een biertje geniet, want hij heeft nu zijn eigen pintje. Snuffle Dog Beer wordt gemaakt van de allerbeste ingrediënten.

Honden snoepzakje

€ 1,25

Diverse lekkere knabbelhapjes voor je hond.

Wat wil je reserveren of boeken?

Bel: +31 (0)77-4739160
Mail: info@hertogjanproeverij.nl
App: +31638905372