Chefkok (32-38 uur)

Een uitdagende baan bij de Hertog Jan Proeverij

Over ons

Bij de Hertog Jan Proeverij draait alles om gastvrijheid, smaak en genieten. We werken met liefde voor bier en goed eten en onze keuken ademt Bourgondische gezelligheid. We combineren kwaliteit met een informele sfeer waarin iedereen zich thuis voelt.

De functie

Als chef-kok ben jij de kartrekker en eindverantwoordelijke van onze keuken. Jij zorgt ervoor dat de keuken iedere dag soepel draait en dat onze gasten kunnen genieten van gerechten die met aandacht, creativiteit en liefde voor het vak worden bereid.

Je geeft leiding aan de keukenbrigade, maakt de planning en werkverdeling en zorgt ervoor dat iedereen weet wat er moet gebeuren. Je bent zichtbaar op de werkvloer, stuurt bij waar nodig en zorgt ervoor dat jouw team ook tijdens drukke momenten rustig, georganiseerd en gemotiveerd blijft.

Je bewaakt de kwaliteit van alle gerechten die de keuken verlaten en bent verantwoordelijk voor de uitstraling, smaak en consistentie van onze keuken. Je denkt actief mee over de menukaart, ontwikkelt nieuwe gerechten en krijgt de vrijheid om jouw eigen culinaire ideeën in te brengen.

Ook op het gebied van inkoop, voorraad en voorbereiding houd jij het overzicht. Je zorgt dat de keuken goed georganiseerd is, verspilling wordt beperkt en de juiste producten op het juiste moment beschikbaar zijn.

Bier speelt natuurlijk een bijzondere rol binnen de Hertog Jan Proeverij. Jij vindt het leuk om bier op een verrassende manier in gerechten te verwerken en weet verschillende smaken en ingrediënten op een creatieve manier te combineren.

Maar bovenal ben je een chef die mensen meeneemt. Je coacht, motiveert en ontwikkelt jouw collega's en zorgt voor een prettige werksfeer waarin iedereen zijn verantwoordelijkheid neemt. Je geeft het goede voorbeeld door zelf mee te werken wanneer dat nodig is.

Wat wij belangrijk vinden

• Je hebt passie voor koken en relevante werkervaring
• Je hebt ervaring met het aansturen van een keukenbrigade
• Je kunt goed plannen, organiseren en prioriteiten stellen
• Je neemt verantwoordelijkheid en durft beslissingen te maken
• Je weet een team te motiveren en te coachen
• Je bewaakt kwaliteit, rust en overzicht tijdens de service
• Je bent creatief en denkt mee over gerechten en de menukaart
• Je hebt gevoel voor inkoop en voorraad
• Je bent een teamplayer met natuurlijk leiderschap
• Je hebt geen 9 tot 5 instelling
• Je gaat voor kwaliteit én gastbeleving

Wat wij bieden

• Een warm, gezellig en hecht team
• Een goed salaris en passende arbeidsvoorwaarden
• Reiskostenvergoeding i.o.
• Veel vrijheid en ruimte voor jouw ideeën
• De mogelijkheid om jouw eigen stempel op de keuken te drukken
• Een verantwoordelijke en zelfstandige functie
• Ruimte om jouw team verder te ontwikkelen
• Werken met uitzicht op de Hertog Jan Brouwerij
• Bonussen
• Eindejaarsbonus

Wij lichten de voorwaarden graag persoonlijk aan je toe.

Overige voordelen

• Optie tot het behalen van BHV en andere cursussen
• Personeelsuitjes
• Etentje met het vaste team
• Voorjaarsborrel
• Bezoek aan de sfeermarkt
• Paaspop en meer

Interesse?

Ben jij een chef die niet alleen goed kan koken, maar ook een team kan bouwen, mensen kan motiveren en verantwoordelijkheid durft te nemen?

Zie jij het als een uitdaging om samen met ons de keuken van de Hertog Jan Proeverij verder te ontwikkelen?

Stuur een mail naar info@hertogjanproeverij.nl of bel naar 06 21840718. We ontmoeten je graag voor een persoonlijk gesprek.

Ervaring is fijn, passie is belangrijker. Leiderschap maakt het verschil.